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Recetas paso a paso

Paella vegetariana

La paella vegetariana es una explosión de sabores y texturas en tu boca. Con su arroz dorado y crujiente, y una combinación perfecta de verduras frescas y especias aromáticas, esta receta es una delicia para los sentidos.

¡Aprende a cocinar una paella vegetariana perfecta con esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y color!

Ingredientes para la paella vegetariana

Ey, ¡vamos a echar un vistazo a los ingredientes que necesitas para preparar una paella vegetariana de rechupete!

  • Verduras - Necesitarás pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate natural triturado y guisantes. Yo suelo usar una buena cantidad de verduras para darle mucho sabor y color a la paella.
  • Arroz - No te equivoques con el arroz, usa arroz bomba o arroz redondo para paella. Es la clave para conseguir ese punto perfecto de melosidad.
  • Aceite de oliva - ¡Un ingrediente imprescindible en la cocina española, y en cualquier cocina, diría yo! Úsalo generosamente para sofreír las verduras y el arroz.
  • Caldo de verduras - Puedes prepararlo en casa o comprar uno de calidad en el supermercado. Yo prefiero hacerlo en casa, ¡pero tú decides!
  • Azafrán - Da sabor y color a la paella. Puedes utilizar hebras de azafrán o azafrán en polvo. Yo siempre opto por las hebras, ¡pero tú eliges!
  • Sal - Sazona al gusto, pero no te pases, que el caldo ya lleva su punto de sal.

¡Vamos a cocinar! Paso a paso: Elaboración de la paella

  1. Selección y preparación de las verduras: ¡Ey, no te olvides de lavarlas bien! Yo suelo usar pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate natural triturado y guisantes. Puedes añadir tus verduras favoritas para darle tu toque personal.
  2. El sofrito: base de sabor para nuestra paella: Calienta el aceite de oliva en la paellera y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Yo siempre añado un poco de sal y pimienta para potenciar el sabor. ¡Ah! Y no te olvides de remover de vez en cuando para que no se peguen.
  3. Cocción del arroz: tiempos y técnicas: Agrega el arroz a la paellera y remueve para que se impregne bien del sofrito. Cocina durante 1 minuto. Luego, vierte el caldo de verduras, añade el azafrán y sazona al gusto con sal. Yo prefiero hacer el caldo en casa, pero si no tienes tiempo, puedes usar uno de buena calidad del supermercado.
  4. El toque final: reposo y presentación: Cocina la paella a fuego medio-alto durante 10 minutos. Después, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 8-10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido casi por completo. Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

Receta

Paella vegetariana

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa paella vegetariana que mantiene la esencia de este tradicional plato español.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate natural triturado
  • 1 taza de guisantes
  • 400 g de arroz bomba o arroz redondo para paella
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 pizca de azafrán (hebras o en polvo)
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Lava y corta las verduras en trozos pequeños: el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Reserva el tomate triturado y los guisantes.
  • Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio. Añade las verduras cortadas y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén tiernas.
  • Incorpora el tomate triturado y los guisantes a la paellera. Sofríe durante 2 minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.
  • Agrega el arroz a la paellera y remueve para que se impregne bien del sofrito. Cocina durante 1 minuto.
  • Vierte el caldo de verduras en la paellera, añade el azafrán y sazona al gusto con sal. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
  • Cocina la paella a fuego medio-alto durante 10 minutos. Después, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 8-10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido casi por completo.
  • Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!