Paella valenciana de marisco
¿Sientes el irresistible aroma de la auténtica paella valenciana de marisco? Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.
Esta tradicional receta de la cocina española es un verdadero deleite para los amantes del mar. Elaborada con los mejores ingredientes, la paella de marisco ofrece una combinación única de texturas y aromas que te cautivará desde el primer momento.
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato excepcional? Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo preparar esta exquisita paella valenciana en tu propia cocina. Y si eres un apasionado de los arroces, también te recomendamos probar la paella con chorizo o la paella de pescado, dos deliciosas alternativas.
Prepárate para disfrutar de los auténticos sabores de la cocina española con esta maravillosa paella de marisco. ¡Es una experiencia culinaria que no querrás perderte!
Preparación de la paella
Llegó el momento crucial: dar forma a esta exquisita paella valenciana de marisco. Es aquí donde los sabores y aromas se conjugan para traer a la vida este plato tradicional. Vamos a sumergirnos en los pasos esenciales que nos llevarán a conseguir una paella digna de los mejores fogones.
Puesta a punto de los ingredientes
Empezamos por preparar todos los elementos que darán vida a nuestra paella. Limpiamos y cortamos los mariscos y pescados en trozos adecuados para una cómoda degustación.
A continuación, picamos las verduras en cubitos pequeños, para que se integren a la perfección en la preparación. Por último, calentamos el caldo de pescado, que será el líquido base sobre el que cocerá nuestro arroz.
Elaboración del sofrito
El sofrito es el corazón de la paella. Sofreímos las verduras picadas, empezando por la cebolla, y las rehogamos a fuego suave hasta que estén tiernas y transparentes. Luego añadimos los ajos y el tomate, dejando que se poche lentamente. Este paso es fundamental para generar una base de sabores que impregne todo el plato.
Cuando el sofrito esté, añado los calamares para que se hagan unos minutos.
Cocción de la paella
Llega el momento de incorporar el arroz y el azafrán, que aportarán el color y sabor característicos. Vertemos el caldo caliente sobre la preparación y dejamos cocinar a fuego medio, sin remover, hasta que el arroz esté en su punto, unos 18 minutos.
Dos minutos antes, añade las gambas, mejillones y almejas y deja que se abran y se cocinen.
Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir, para que los sabores se fundan a la perfección.
Presentación
Prepárate para sumergirte en la auténtica esencia de la cocina española: la paella valenciana de marisco. Esta especialidad, originaria de la región de Valencia, es una verdadera delicia para los amantes del mar y la gastronomía mediterránea.
Su aroma inconfundible, con el sutil toque del azafrán, y la cautivadora combinación de texturas entre los crujientes camarones, los dulces mejillones y los suaves calamares, cautivan los sentidos desde el primer bocado.
Cada elemento se funde en una sinfonía de sabores que transporta al comensal directamente a las costas valencianas, donde la tradición y la pasión por los frutos del mar se unen en un plato excepcional.
Servida en una tradicional paellera, la exquisita preparación se presenta como un verdadero espectáculo visual. Los trozos de marisco y las coloridas verduras se distribuyen de manera uniforme, creando un plato que deleita tanto el paladar como la vista.
Acompañada de frescas rodajas de limón y hojas de perejil o alioli, la paella de marisco es una verdadera joya de la gastronomía española que no querrás dejar de probar.
Receta
Paella valenciana de marisco
La paella valenciana de marisco es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Esta receta clásica, originaria de la región de Valencia, combina los sabores del mar con el aroma inconfundible del azafrán y el suave perfume del arroz bomba cocido a fuego lento.
Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 200 g de gambas
- 400 g de mejillones
- 300 g de almejas
- 200 g de calamares
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros rallados
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azafrán
- ½ vaso (100 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 litro de caldo de pescado
Instrucciones paso a paso
- Empieza limpiando y troceando los mariscos y el pescado.
- Corta los pimientos y tomates en cubitos, y pica la cebolla y el ajo.
- En una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los calamares y saltéalos durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a cocinarse.
- Incorpora las cebollas picadas y sigue cocinando durante 5 minutos más, removiendo con frecuencia, hasta que estén blandas.
- Añade los ajos picados, y el tomate rallado, y cocina 5 minutos más.
- Agrega el arroz y el azafrán, y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores. Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la paella cueza durante 18-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Dos o tres minutos antes, añade las gambas, los mejillones y las almejas.
- Retira del fuego y deja reposar la paella durante 5-10 minutos antes de servir. Decora con unas rodajas de limón y hojas de perejil fresco.
Acompaña esta exquisita paella valenciana de marisco con una salsita de alioli casero y pan crujiente, para disfrutar de todos los sabores del Mediterráneo. ¡Buen provecho!