Paella de pollo y verduras

Receta ↓ Ángela Solar

Déjate cautivar por el sabor auténtico de España con esta exquisita paella de pollo y verduras. Este plato tradicional es una explosión de aromas y texturas que cautivará a tu paladar.

Imagina el aroma a azafrán que impregna el arroz, envolviéndose alrededor de los jugosos trozos de pollo y la fresca selección de verduras. Cada bocado será un viaje a las soleadas calles de España, con el crujir de los vegetales y el sutil toque de las hierbas mediterráneas. Una sinfonía de sabores que te transportará a la esencia misma de la cocina española.

Prepara esta paella de pollo y verduras en tu propia cocina y sorprende a tus seres queridos con un plato digno de los mejores restaurantes. Sigue nuestros sencillos pasos y déjate seducir por el placer de degustar un auténtico manjar español, hecho con amor y tradición. ¡No podrás resistirte a repetir una y otra vez esta deliciosa receta!

Ingredientes esenciales para una paella de ensueño

Para que esta paella de pollo y verduras sea un manjar digno de los mejores restaurantes españoles, la selección de ingredientes es fundamental. Estos son los imprescindibles:

• Arroz bomba o valenciano - Escoge una variedad de arroz de primera calidad, que al cocerse se abrirá como pequeñas flores y revelará una textura suave y esponjosa, capaz de absorber todos los sabores de la paella.
• Pollo - Opto por utilizar muslos o pechugas con algo de grasa, que se deshará en la boca y aportará una jugosidad y sabor inigualables.
• Pimientos verdes y rojos - Estos pimientos frescos y crujientes equilibrarán los sabores de la paella, aportando una nota de frescura y un toque de color vibrante.
• Tomates maduros - Indispensables para aportar acidez y profundidad de sabor, dando un toque de frescura que contrasta con la riqueza del arroz.
• Cebolla y ajo - Este dúo aromático sentará las bases de la paella, envolviéndolo todo en sus sutiles matices que elevarán el plato a otro nivel.
• Azafrán - La especia estrella que impregnará el arroz con su característico aroma y color dorado, dando a la paella un toque único e inconfundible.
• Caldo de pollo - Este líquido nutritivo será el aliado perfecto para que cada grano de arroz se cocine a la perfección, creando una textura suave y jugosa.
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto.

Elaboración

Llegados a este punto, nos toca ponernos manos a la obra con la preparación del arroz y el resto de elementos que darán vida a nuestra deliciosa paella. Sigue conmigo, que te guiaré paso a paso en este proceso fundamental.

Cocinar el arroz a la perfección

Comencemos por calentar el caldo de pollo en una cacerola. Es crucial que esté bien caliente cuando lo incorporemos al grano, para que este pueda aprovechar al máximo todos esos deliciosos sabores.

En una paellera o sartén ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto para saltear el pollo hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados. Retíralo y, en la misma sartén, añade la cebolla y los ajos picados, rehogando hasta que estén transparentes.

Incorpora los pimientos y los tomates, y cocina durante 5-7 minutos para hacer el sofrito. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.

Vierte el caldo de pollo caliente y el azafrán, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.