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Recetas paso a paso

Paella en olla express

¡Prepara una paella deliciosa y sabrosa en tu olla express! Con esta receta, disfrutarás de un plato tradicional español cocinado de forma rápida y sencilla. La combinación de ingredientes frescos y especias creará un auténtico festín para el paladar.

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa paella en olla express, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Mi recomendación personal es utilizar arroz bomba, ¡pero cualquier arroz para paella servirá!

  • Arroz - Yo prefiero el arroz bomba, pero si no lo encuentras, no te preocupes. Cualquier arroz para paella te dará buenos resultados.
  • Mariscos - Combina tus mariscos favoritos. Yo suelo usar gambas, mejillones y almejas, ¡pero siéntete libre de experimentar!
  • Verduras - No puede faltar una buena base de verduras. Necesitarás cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate. Si no tienes tomate fresco, puedes usar tomate triturado.
  • Caldo - Prepara un caldo de pescado o de pollo casero, ¡pero si estás apurado, también puedes usar caldo en cubos!
  • Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor.
  • Azafrán - El azafrán es opcional, pero le da un toque especial a la paella. Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario.
  • Sal - Sazona al gusto, pero recuerda que los mariscos y el caldo ya pueden aportar bastante sabor.

Preparación del sofrito

¡El sofrito es la base de sabor de nuestra paella en olla express! Yo siempre digo que un buen sofrito marca la diferencia entre una paella regular y una paella de rechupete.

Comencemos por seleccionar y cortar las verduras. Necesitarás una cebolla mediana, dos dientes de ajo, un pimiento rojo y un tomate maduro. Personalmente, me encanta usar tomate triturado en lugar de tomate fresco, ¡le da un toque de sabor increíble!

Ahora, vamos a preparar el sofrito en la olla express. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Recuerda, ¡la paciencia es clave para un sofrito perfecto!

Una vez que las verduras estén listas, puedes agregar otros ingredientes según tus preferencias. Por ejemplo, yo suelo añadir un poco de pimentón dulce para darle un toque de sabor ahumado. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

Cocción del arroz y mariscos

¡Vamos a por la parte más emocionante de preparar nuestra paella en olla express! En esta sección, descubrirás cómo cocinar el arroz y los mariscos a la perfección para conseguir una paella de rechupete.

  1. Comencemos por elegir el tipo de arroz ideal. Mi favorito personal es el arroz bomba, ¡pero cualquier arroz para paella servirá! Lo importante es determinar la proporción correcta de caldo. Como regla general, utiliza una relación de 3 a 1 de caldo a arroz.
  2. Una vez que el arroz esté casi listo, es hora de añadir los mariscos. Yo suelo usar una combinación de gambas, mejillones y almejas, pero ¡siéntete libre de experimentar con tus mariscos preferidos! Recuerda seguir los tiempos de cocción recomendados para que todos los ingredientes queden en su punto.

Puntos clave para una paella perfecta

¡Oye, quiero compartir contigo algunos secretos para conseguir una paella en olla express de rechupete! Sigue estos puntos clave y verás cómo triunfas en tu próxima comida.

  • El arroz, el auténtico protagonista: Lo más importante es que el arroz quede en su punto, ¡ni pasado ni crudo! Yo siempre utilizo arroz bomba, pero cualquier arroz para paella te servirá. Recuerda la proporción de caldo: 3 partes de caldo por cada 1 de arroz.
  • Ingredientes de primera calidad: La clave del sabor auténtico está en la calidad de los ingredientes. Compra mariscos frescos y utiliza un buen caldo casero. ¡Notarás la diferencia!
  • Evita que se pegue o se queme: Para evitar que la paella se pegue o se queme, mantén el fuego a una temperatura media-alta y no te olvides de removerla de vez en cuando. Si sigues estos consejos, ¡triunfarás seguro!

Receta

Paella en olla express

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una deliciosa paella lista en tiempo récord gracias a la olla express.

Ingredientes

  • 300 g de arroz bomba
  • 400 g de gambas
  • 200 g de mejillones
  • 200 g de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 750 ml de caldo de pescado o de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de azafrán o colorante alimentario
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Pela y pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Ralla el tomate y reserva. Calienta el aceite en la olla express y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
  • Agrega el arroz y rehoga durante 1-2 minutos, para que se impregne bien del aceite y los sabores. Añade el azafrán o colorante alimentario y mezcla.
  • Vierte el caldo y deja que hierva. Cuando rompa a hervir, incorpora los mariscos y cierra la olla express.
  • Cocina a alta presión durante 6 minutos. Transcurrido el tiempo, deja que la olla se despresurice de forma natural durante 5 minutos. Después, abre la olla y rectifica el punto de sal si es necesario.
  • Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir, para que el arroz absorba bien los jugos y se termine de cocinar al vapor.