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Recetas paso a paso

Paella campera ¡fácil y deliciosa!

Descubre esta deliciosa y sorprendente paella campera, ¡una receta fácil de preparar! Con ingredientes tradicionales y un toque de ajo y pimentón, esta paella te seducirá con su sabor auténtico.

Ideal para disfrutar en familia o con amigos en una tarde de campo.

Ingredientes esenciales

Para preparar una auténtica paella campera, necesitarás los siguientes ingredientes. ¡Yo te recomiendo utilizar los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que puedas encontrar!

  • Arroz - Utiliza arroz bomba, ya que es el más adecuado para absorber los sabores de la paella. Si no encuentras arroz bomba, puedes utilizar otro tipo de arroz para paella, pero el resultado puede ser diferente.
  • Pollo y conejo - Estos son los ingredientes principales de la paella campera. Puedes utilizar pollo y conejo en trozos, o sustituir uno de ellos por carne de cerdo. Yo personalmente prefiero utilizar pollo y conejo, ya que le dan un sabor más auténtico a la paella.
  • Verduras - Necesitarás cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo y tomate. Estas verduras forman la base del sofrito, que le dará a la paella su sabor característico. Si no tienes tomate fresco, puedes utilizar tomate triturado en lata.
  • Caldo - El caldo de pollo o de carne es esencial para cocinar el arroz. Asegúrate de utilizar un caldo de buena calidad para obtener el mejor sabor. Yo suelo hacer mi propio caldo, pero si no tienes tiempo, puedes utilizar caldo en cubos o en pasta.
  • Aceite de oliva - El aceite de oliva virgen extra es el mejor para cocinar la paella, ya que le da un sabor delicioso y auténtico. Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar otro tipo de aceite, pero el sabor no será el mismo.
  • Sal y pimienta - Sazona los ingredientes con sal y pimienta al gusto. Yo suelo utilizar sal marina y pimienta negra recién molida.
  • Azafrán - El azafrán es opcional, pero le da a la paella un color y sabor característicos. Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario amarillo, pero el sabor no será el mismo.

Preparación del sofrito

El sofrito es la base de una buena paella campera. Es muy fácil de preparar y le dará a tu paella un sabor delicioso y auténtico.

Yo siempre recuerdo a mi abuela preparando el sofrito para la paella en su cocina. El aroma de las verduras sofriendo en la sartén era simplemente delicioso.

  1. Para empezar, selecciona y corta las verduras. Necesitarás cebolla, pimiento rojo, ajo y tomate. Puedes cortarlas en dados o en rodajas finas, según tu preferencia.
  2. A continuación, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo y sofríelos hasta que estén tiernos.
  3. Agrega el ajo picado y sofríelo durante un minuto más, o hasta que esté fragante.
  4. Por último, añade el tomate y cocina durante unos minutos más, o hasta que el tomate se haya deshecho y haya formado una salsa espesa.

¡Y eso es todo! Ya tienes tu sofrito listo para usar en la paella.

Algunas variantes del sofrito incluyen añadir chorizo o panceta, o sustituir el tomate por pimentón dulce. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

El toque final

¡Este es mi paso favorito! Añadir el pollo y el conejo al sofrito y ver cómo toman sabor con el arroz y el caldo. Pero, ¡ojo! El momento adecuado para añadir la carne es una vez que el sofrito esté listo y el arroz haya absorbido parte del caldo. De lo contrario, puede quedar seco y duro.

  • Una vez que el arroz haya absorbido parte del caldo, añade el pollo y el conejo a la paella. ¡No te olvides de removerlos para que se cocinen uniformemente!
  • Para conseguir el punto perfecto del arroz, recuerda no removerlo una vez que esté en la paella. De lo contrario, se puede romper y quedar pegajoso.
  • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de azafrán sobre el arroz antes de tapar la paella.

Receta

Paella campera

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una auténtica paella campera, fácil y rápida de preparar, lista en solo 45 minutos.

Ingredientes

  • 400 g de arroz bomba
  • 200 g de pollo en trozos
  • 200 g de conejo en trozos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 125 g de guisantes congelados
  • 125 g de garbanzos cocidos
  • 1 l de caldo de pollo
  • Un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Unas hebras de ajoaceite (opcional)
  • Sal al gusto
  • Unas hojas de perejil fresco

Instrucciones paso a paso

  • Comienza preparando el sofrito: corta las verduras (pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla y ajo) en trozos pequeños y reserva. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe las verduras en el orden indicado en el outline.
  • Una vez que el sofrito esté listo, añade los guisantes y los garbanzos, y rehoga durante un par de minutos. A continuación, incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien del sofrito.
  • Añade el caldo de pollo caliente y una pizca de sal, y remueve suavemente para distribuir los ingredientes por igual. Deja cocer el arroz durante aproximadamente 20 minutos, sin remover, hasta que el caldo se haya absorbido casi por completo.
  • Mientras el arroz se cocina, saltea el pollo y el conejo en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados y casi cocidos, añádelos a la paellera con el arroz.
  • Termina la paella campera con unas hebras de ajoaceite y unas hojas de perejil fresco picado, y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.