Paella campera ¡fácil y deliciosa!

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa y sorprendente paella campera, ¡una receta fácil de preparar! Con ingredientes tradicionales y un toque de ajo y pimentón, esta paella te seducirá con su sabor auténtico.

Ideal para disfrutar en familia o con amigos en una tarde de campo.

Ingredientes esenciales

Para preparar una auténtica paella campera, necesitarás los siguientes ingredientes. ¡Yo te recomiendo utilizar los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que puedas encontrar!

• Arroz - Utiliza arroz bomba, ya que es el más adecuado para absorber los sabores de la paella. Si no encuentras arroz bomba, puedes utilizar otro tipo de arroz para paella, pero el resultado puede ser diferente.
• Pollo y conejo - Estos son los ingredientes principales de la paella campera. Puedes utilizar pollo y conejo en trozos, o sustituir uno de ellos por carne de cerdo. Yo personalmente prefiero utilizar pollo y conejo, ya que le dan un sabor más auténtico a la paella.
• Verduras - Necesitarás cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo y tomate. Estas verduras forman la base del sofrito, que le dará a la paella su sabor característico. Si no tienes tomate fresco, puedes utilizar tomate triturado en lata.
• Caldo - El caldo de pollo o de carne es esencial para cocinar el arroz. Asegúrate de utilizar un caldo de buena calidad para obtener el mejor sabor. Yo suelo hacer mi propio caldo, pero si no tienes tiempo, puedes utilizar caldo en cubos o en pasta.
• Aceite de oliva - El aceite de oliva virgen extra es el mejor para cocinar la paella, ya que le da un sabor delicioso y auténtico. Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar otro tipo de aceite, pero el sabor no será el mismo.
• Sal y pimienta - Sazona los ingredientes con sal y pimienta al gusto. Yo suelo utilizar sal marina y pimienta negra recién molida.
• Azafrán - El azafrán es opcional, pero le da a la paella un color y sabor característicos. Si no tienes azafrán, puedes utilizar colorante alimentario amarillo, pero el sabor no será el mismo.

Preparación del sofrito

El sofrito es la base de una buena paella campera. Es muy fácil de preparar y le dará a tu paella un sabor delicioso y auténtico.

Yo siempre recuerdo a mi abuela preparando el sofrito para la paella en su cocina. El aroma de las verduras sofriendo en la sartén era simplemente delicioso.

1. Para empezar, selecciona y corta las verduras. Necesitarás cebolla, pimiento rojo, ajo y tomate. Puedes cortarlas en dados o en rodajas finas, según tu preferencia.
2. A continuación, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo y sofríelos hasta que estén tiernos.
3. Agrega el ajo picado y sofríelo durante un minuto más, o hasta que esté fragante.
4. Por último, añade el tomate y cocina durante unos minutos más, o hasta que el tomate se haya deshecho y haya formado una salsa espesa.

¡Y eso es todo! Ya tienes tu sofrito listo para usar en la paella.

Algunas variantes del sofrito incluyen añadir chorizo o panceta, o sustituir el tomate por pimentón dulce. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

Cocinando el arroz

¡Ahora llega el momento de cocinar el arroz para nuestra deliciosa paella campera! Recuerdo cuando mi abuelo me enseñó a hacer paella por primera vez. Me dijo que el secreto para un arroz perfecto era utilizar el arroz bomba y cocinarlo a fuego lento.

Para empezar, vamos a hablar del tipo de arroz ideal. Como mi abuelo siempre decía, el arroz bomba es el mejor para la paella, ya que absorbe los sabores sin pasarse de cocción. Necesitarás aproximadamente 400 g de arroz bomba para cuatro personas.

Una vez que tengas el arroz listo, es hora de añadirlo a la paella. Pero antes, asegúrate de que el sofrito esté bien hecho y que el arroz se haya impregnado bien de los sabores. A continuación, añade el caldo caliente y remueve suavemente para distribuir los ingredientes por igual.

El caldo es otro ingrediente esencial en la paella. Yo siempre hago mi propio caldo de pollo o de carne, pero si no tienes tiempo, puedes utilizar caldo en cubos o en pasta. Lo importante es asegurarte de que el caldo tenga un sabor intenso para que se transmita al arroz. Necesitarás aproximadamente 1 l de caldo para cocinar el arroz.

Una vez que hayas añadido el caldo, deja cocer el arroz a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, sin removerlo. Esto permitirá que el arroz se cocine de forma uniforme y absorba todos los sabores.

Si quieres darle un toque extra de sabor al arroz, puedes espolvorear un poco de azafrán sobre él antes de tapar la paella. El azafrán le dará un color y sabor característicos a la paella.

¡Y eso es todo! Ya tienes tu arroz listo para disfrutar de una deliciosa paella campera. Si quieres variar un poco la receta, puedes añadir marisco o verduras a la paella. También puedes servirla con una ensalada fresca y un buen vino tinto.

El toque final

¡Este es mi paso favorito! Añadir el pollo y el conejo al sofrito y ver cómo toman sabor con el arroz y el caldo. Pero, ¡ojo! El momento adecuado para añadir la carne es una vez que el sofrito esté listo y el arroz haya absorbido parte del caldo. De lo contrario, puede quedar seco y duro.

• Una vez que el arroz haya absorbido parte del caldo, añade el pollo y el conejo a la paella. ¡No te olvides de removerlos para que se cocinen uniformemente!
• Para conseguir el punto perfecto del arroz, recuerda no removerlo una vez que esté en la paella. De lo contrario, se puede romper y quedar pegajoso.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de azafrán sobre el arroz antes de tapar la paella.