Paella de coliflor

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara esta deliciosa y saludable paella de coliflor! Con su sabor intenso y sabores mediterráneos, ¡esta paella de coliflor es perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera a la paella tradicional! Además, es muy fácil de hacer y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa paella de coliflor, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Coliflor – Necesitarás una coliflor mediana. Puedes cortarla en pequeños floretes o rallarla para obtener un aspecto más similar al arroz. ¡A mí me encanta rallarla!
• Arroz bomba – Este tipo de arroz es perfecto para paellas, ya que absorbe bien el líquido sin deshacerse. Si no encuentras arroz bomba, puedes usar otro tipo de arroz para paella.
• Cebolla – Una cebolla grande es suficiente. Puedes picarla finamente o cortarla en juliana, según tu preferencia.
• Dientes de ajo – Dos dientes de ajo medianos son suficientes. Si te gusta el ajo, ¡puedes añadir más!
• Pimiento rojo – Un pimiento rojo grande le dará un toque de color y sabor a la paella. Si no tienes pimiento rojo, puedes usar pimiento verde o amarillo.
• Tomate – Un tomate maduro es ideal para dar sabor al sofrito. Si no tienes tomate fresco, puedes usar tomate triturado en lata.
• Guisantes – Utiliza 100 g de guisantes congelados. ¡Son perfectos para añadir un toque de verde y sabor a la paella!
• Caldo de verduras – Un litro de caldo de verduras le dará sabor a la paella. Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y una pastilla de caldo vegetal.
• Pimentón dulce – Una cucharadita de pimentón dulce le dará un toque de sabor ahumado a la paella. Si no tienes pimentón dulce, puedes usar pimentón picante o incluso paprika.
• Azafrán – Una cucharadita de azafrán en hebras le dará un toque de sabor y color a la paella. Si no tienes azafrán, puedes omitirlo o usar colorante alimentario amarillo.
• Aceite de oliva virgen extra – Utiliza aceite de oliva virgen extra para sofreír los ingredientes y dar sabor a la paella.
• Sal – Sazona al gusto con sal. Recuerda que el caldo de verduras también puede tener sal, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.

Pasos para la preparación

¡Vamos a cocinar esta deliciosa paella de coliflor juntos! Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de un plato lleno de sabor mediterráneo en menos de 30 minutos.

1. Comienza seleccionando y cortando la coliflor. Quítale los tallos y las hojas, y córtala en pequeños floretes. Si lo prefieres, también puedes rallarla para obtener un aspecto más similar al arroz.

2. A continuación, prepara el sofrito base. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el pimiento rojo y el tomate, y cocina durante unos minutos más.

3. Ahora es el momento de cocinar el arroz y la coliflor. Añade el arroz a la sartén y cocina durante un par de minutos, hasta que esté ligeramente tostado. Agrega la coliflor, el caldo de verduras y las especias, y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.

4. Por último, integra todos los ingredientes y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir. Agrega los guisantes, las gambas y el perejil picado, y mezcla suavemente. Tapa la sartén y deja reposar la paella durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen y los ingredientes se calienten uniformemente.