Receta de paella de carne de cerdo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa paella de carne de cerdo, aromática y satisfactoria! Con ingredientes como el arroz, la carne de cerdo, y las verduras, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y llena de sabor.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver los ingredientes que necesitas para preparar una riquísima paella de carne de cerdo para cuatro personas!

• 400 g de carne de cerdo en trozos – Yo prefiero usar carne de cerdo magra, pero tú eliges la que más te guste.
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 200 g de garbanzos cocidos – Si no tienes tiempo, puedes usar garbanzos enlatados, ¡pero los cocidos en casa están mucho más ricos!
• 400 g de arroz para paella – ¡No uses cualquier arroz, el arroz para paella es clave para conseguir el punto perfecto!
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de azafrán en hebras
• Aceite de oliva virgen extra – ¡Un ingrediente esencial en cualquier paella!
• Sal al gusto

Preparación de los ingredientes

¡Vamos a preparar los ingredientes para nuestra deliciosa paella de carne de cerdo! En primer lugar, tendrás que limpiar y cortar la carne de cerdo. Yo suelo usar un cuchillo afilado para cortarla en trozos pequeños y así poder disfrutar de su sabor en cada bocado.

Luego, prepararemos un sofrito que le dará a nuestra paella un toque de sabor único.

• Carne de cerdo - Limpia bien la carne bajo el grifo y sécala con papel de cocina. Después, córtala en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Si prefieres, también puedes pedirle al carnicero que te la corte.
• Sofrito - Para preparar el sofrito, necesitarás cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate. Pica todos los ingredientes en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Este sofrito le dará a nuestra paella un sabor delicioso y una textura suave.

Elaboración de la paella

¡Ahora viene la parte más divertida! Vamos a empezar con la elaboración de nuestra deliciosa paella de carne de cerdo. Para conseguir un sabor más intenso, te recomiendo preparar el caldo de pollo casero. Personalmente, siempre lo hago así y la diferencia se nota mucho.

1. Para sofreír la carne de cerdo, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en la paellera y añade los trozos de carne. Dórala a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por todos lados. Recuerda sazonarla con sal y pimienta al gusto.

2. Una vez que la carne esté dorada, añade el sofrito que hemos preparado anteriormente y rehoga todo junto durante unos minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y potencien.

3. A continuación, añade el arroz a la paellera y remuévelo bien para que se impregne de todos los jugos y sabores. Este es un paso importante para conseguir el punto perfecto en el arroz.

4. Después, vierte el caldo de pollo, el pimentón dulce y el azafrán en hebras. Remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes y deja cocer a fuego medio durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Recuerda no remover el arroz durante la cocción, ya que podemos romperlo y no conseguiremos el punto perfecto.

5. Por último, pero no menos importante, deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir. Este reposo es crucial para que los sabores se asienten y podamos disfrutar de una paella de carne de cerdo perfecta.