Paella con chorizo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa paella con chorizo que te dejará sin palabras! Esta receta combina el sabor intenso del arroz con el chorizo jugoso y sabroso, creando una explosión de sabores en tu boca.

Con una pizca de azafrán y un toque de limón, esta paella es una verdadera delicia.

¡No esperes más y anímate a preparar esta receta!

Ingredientes para la paella con chorizo

¡Vamos a preparar una riquísima paella con chorizo! Para ello, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Arroz - 400 g. Yo suelo usar arroz bomba, pero cualquier tipo de arroz para paella te servirá.
• Chorizo - 200 g. Personalmente, me encanta usar chorizo ibérico, pero si no lo encuentras, cualquier chorizo curado hará el truco.
• Gambas - 200 g. Si prefieres, puedes sustituirlas por langostinos o incluso mezclar ambos.
• Mejillones - 100 g. Asegúrate de limpiarlos bien antes de usarlos.
• Pimiento rojo - 1. Si no tienes pimiento rojo, puedes usar verde o incluso una mezcla de ambos.
• Cebolla - 1. Si no te gusta la cebolla, puedes omitirla o sustituirla por puerro.
• Tomate - 1. Si no tienes tomate fresco, puedes usar tomate triturado en lata.
• Caldo de pescado - 1 l. Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua y un buen cubo de caldo de pescado.
• Aceite de oliva virgen extra - Un generoso chorro. El aceite de oliva le da un sabor increíble a la paella.
• Azafrán - 1 cucharadita. Si no tienes azafrán, puedes usar colorante alimentario, pero el azafrán le da un sabor y aroma únicos.
• Sal - Al gusto. Recuerda que el chorizo y los mejillones ya tienen sal, así que sazona con cuidado.

Preparación de la paella con chorizo

¡Empecemos con la preparación de esta deliciosa paella con chorizo! Esta receta es una fusión perfecta entre la paella tradicional y el sabor distintivo del chorizo. Sigue estos pasos cuidadosamente para obtener una paella perfecta.

1. Selección y corte del chorizo. Elige un buen chorizo ibérico y córtalo en rodajas gruesas. Si no tienes chorizo ibérico, puedes usar cualquier otro tipo de chorizo, pero asegúrate de que esté bien curado y tenga un sabor intenso.

2. Preparación del sofrito base. En una paellera o sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade el tomate triturado y cocina durante unos minutos más hasta que se haya reducido.

3. Cocción del arroz y punto exacto de socarrat. Añade el arroz a la paellera y rehógalo en el sofrito durante unos minutos. Luego, añade el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya formado una capa crujiente en el fondo (socarrat).

4. Integración del chorizo y los mariscos. Cuando el arroz esté casi listo, añade las rodajas de chorizo y los mariscos (mejillones, gambas, almejas, etc.). Cocina durante unos minutos más hasta que los mariscos estén cocidos.

¡Y listo! Una deliciosa paella con chorizo que seguro impresionará a tus invitados. Recuerda que la clave de una buena paella es la paciencia y el cariño en cada paso del proceso.